Stoofpot met hacheevlees en witte bonen

Sinds ik ben begonnen met mijn blog boerenkeukenrecepten hebben er al verscheidene stoofschotels op het menu gestaan. Denk aan de lekkerste runderstoof of het lentestoofpotje. Ons boerengezin is er dol op! Eerlijk gezegd ben ik niet echt fan van witte of bruine bonen maar in een lekkere schotel wil het wel. Het recept kwam ik tegen in het tijdschrift Landleven (met veel tips voor mensen die een plattelandsleven leiden of ambiëren) en met enige eigen twistjes hebben we er heerlijk van gesmuld. Of het nu een sombere winterse dag of een vrolijke lentedag is, lekker smaakt deze stoofschotel altijd …

Terwijl mijn boer zich voorbereidt op het landwerk dat binnenkort gedaan moet worden neem ik me voor om weer wat vaker de keuken in te duiken om nieuwe gerechten te bereiden. Die ik dan kan delen met jullie natuurlijk.

Ingrediënten (6 personen)

  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • Scheut olijfolie
  • 600 hacheevlees
  • 30 gr roomboter
  • 500 gr witte bonen (geweekt en gaar gekookt of potjes)
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl korianderpoeder
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 2 tl paprikapoeder
  • Versgemalen peper en zout
  • 2 el balsamico azijn
  • 1 flinke rode paprika
  • 2 blikjes tomatenstukjes met kruiden (bijvoorbeeld g’woon)
  • 1 el donkere basterdsuiker

Bereiding

  1. Pel de ui en knoflook, snijd fijn en bak ze glazig in de olie
  2. Haal ze uit de pan, smelt de boter en bak op hoog vuur de vleesstukjes aan tot ze aan alle kanten zijn dichtgeschroeid
  3. Snij de paprika in kleine stukjes
  4. Voeg paprikastukjes met de ui/knoflook aan het vlees toe evenals alle andere ingrediënten
  5. Roer goed door en voeg indien nodig een scheutje water toe
  6. Laat de stoofpot 2,5 tot 3 uur lekker sudderen op het laagste pitje of in de oven op 150 graden

Lekker met rijst, krielaardappeltjes of pasta.

Tip: je kunt bonen naar keuze nemen, bijvoorbeeld de helft witte en de helft bruineof kidneybonen.

Enjoy en laat het smaken!