Oftewel kaassoesjes, een traditioneel Frans basisrecept (in dit geval overgenomen van tv-kok Alain Caron). Je spreekt het uit als koe-kères, maar wel met een zachte k. Het heeft indirect dan ook natuurlijk iets met een koe uit te staan vanwege de kaas en melk natuurlijk 😄 Makkelijk te onthouden dus. Deze franse lekkernij is heel eenvoudig te maken, superleuk om te doen. Zelf heb ik er comtè doorheen geraspt (vanwege de Franse avond) maar het kan met elke kaas die je maar wenst. Deze dotjes zijn overheerlijk bij de borrel of welk drankje dan ook!
Ik bak ze zelf echter alleen bij een speciale gelegenheid want als hartige liefhebster is de verleiding te groot (zeker als ze nog warm zijn) en verdwijnen ze veel te rap in mijn mondje. Om achteraf met spijt weer te bedenken; tja meid, dat is weer een pondje 😆
Ingrediënten (ca 25 stuks)
- 50 ml melk
- 50 ml water
- 50 gr roomboter
- 50 gr bloem
- Snufje gemalen zeezout
- 50 gr geraspte (comté) kaas
Bereiding
- Verwarm de oven tot 200 graden
- Haal de bakplaat uit de oven en beleg met bakpapier
- Water, melk, boter en zout in een pannetje verwarmen tot de boter gesmolten is
- Voeg al roerend de bloem toe en laat even garen
- Zet het vuur uit en roer er één voor één de eieren erdoor. Blijf roeren totdat ze helemaal opgenomen zijn
- Voeg de geraspte kaas toe en roer goed door
- Schep het deeg in een spuitzak en maak mooie toefjes op het bakpapier. Zorg dat ze elkaar niet raken anders bakken ze aan elkaar
- Bak de gougères mooi goudbruin in ca 20 minuten
Tip: gougères hebben niet per se extra vulling nodig maar wat bieslook of zalm-snippers bij de kaas in de soesjes … c’est tres bon 👌
Bon appetit!!