Mijn boer en ik houden buiten de Hollandse pot ook van Italiaanse en Aziatische gerechten (nou ja, vooral ik dan). Sinds ik teriyaki – net als de zoetzure saus – zelf maak ben ik nóg meer fan van deze Oosterse woksauzen. Absoluut verrukkelijk en vast gezonder dan een pakje of zakje uit de supermarkt. Nu weet je immers precies wat er in zit.

Ingrediënten

• 50 gr ruwe rietsuiker
• 1 el honing
• 150 ml water
• 150 ml sojasaus
• 1 el sesamolie
• 3 teentjes knoflook
• 1 tl gemberpoeder
• 1 el maizena

Bereiding

• Doe het water, sojasaus, sesamolie, honing en rietsuiker in een pannetje
• Pel de knoflookteentjes, sla ze plat en doe ze in de pan
• Breng alles nu op een laag vuur aan de kook
• Laat enige minuten pruttelen onder goed roeren
• Maak van maïzena en beetje water een glad papje
• Haal de knoflooktenen uit de saus en voeg onder roeren beetje bij beetje de maïzena toe tot de saus dik genoeg is
• Ben je tevreden dan kun je het vuur uitdraaien

Heerlijk bij kip, beef of vis in combinatie met rijst, mie of noedels. Je kunt teryaki ook gebruiken om vlees of vis te marineren. Dat gaat als volgt:

1. Pers de knoflookteentjes uit
2. Meng alle ingrediënten – behalve het water en maïzena – door elkaar in een schaal
3. Leg je vlees of vis in de marinade en laat enkele uren intrekken

Smakelijk!