Eergisteren een heerlijke, stikstofvrije gehaktschotel klaargemaakt (*sarcasme uit).

Met verse groenten zoals courgette (o zo dankbaar), heerlijke hollandse tomaten en vers gehakt van vee uit de regio zet je in combinatie met in bouillon gekookte rijst deze eerlijke heerlijke maaltijd op tafel. Mijn boer complimenteerde me zelfs weer eens met deze lekkere maaltijd die hem vóór het melken werd voorgezet…

Bedankt lieverd, altijd fijn om te horen🤗

Ingrediënten (4 personen)

• 400 gr gemengd gehakt
• 1 grote courgette
• 2 tomaten
• 1 tl oregano
• 1 tl uienpoeder
• Groentebouillon (vers of water met groentetablet)
• Olijfolie
• Handje verse basilicum
• Zwarte peper
• 50 gr geraspte kaas
• 350 gr rijst

Bereiding

• Snij de courgette en tomaat in helften of vieren
• Verhit een klein scheutje olijfolie en bak het gehakt rul
• Voeg de courgette en tomaten toe met uienpoeder en oregano en bak alles een paar minuten mee tot de groenten iets zacht worden
• Kook intussen de rijst gaar en droog in de bouillon en zet de oven aan op 150 graden
• Vet een ovenschaal in en vul deze met het gehaktmengsel
• Snij de basilicum fijn en strooi er over met wat zwarte peper
• Strooi de kaas er over en zet nog voor vijf minuten in de oven
• Strooi nog wat oregano over de rijst en schep door elkaar

Laat lekker smaken!